2 (sopa) de farinha de trigo
2 (sopa) de manteiga
¼ de parmesão ralado
¼ de creme de leite
1 de leite
1 couve-flor pequena
sal e pimenta-do-reino
pitada de noz-moscada
Lavar bem a couve-flor, cortar as flores e cozinhar no vapor. Colocar em uma pequena
panela a manteiga, levar ao fogo, acrescentar a farinha e misturar bem. Quando estiver
parecendo uma pasta, acrescentar aos poucos o leite misturando para não empelotar. Levar
à fervura e ferva em fogo baixo por 5 minutos. Retirar do fogo acrescentar o parmesão,
sal, pimenta-do-reino e noz moscada. Misturar e acrescentar o creme de leite. Untar um
refratário com manteiga e arrumar as florzinhas de couve-flor. Cobrir com o molho e
salpicar com mais um pouco de parmesão. Levar ao forno preaquecido para gratinar.