500 gramas de chicória
1 copo de leite desnatado
noz-moscada ralada
pimenta-do-reino
gema de ovo
sal
Escolher a chicória, retirando as folhas velhas. Cortar em 4 e cozinhar de 15 a 20
minutos na água fervente ligeiramente salgada. Escorrer e temperar com a pimenta e a
noz-moscada. A seguir, colocar numa panelinha com o leite e cozinhar em fogo brando
durante 1 hora. No momento de servir, juntar a gema e mexer bem.
