2 de salsa picada
2 de purê de tomates
1 de aipo cortado fino
2 de repolho picado
2 de macarrãozinho
2 de feijão cozido
½ de óleo
250 gramas de carne para sopa (músculo)
2 cenouras cortadas finas
1 dente de alho esmagado
queijo parmesão ralado
sal, pimenta do reino
1 abobrinha cortada
2 cebolas raladas
Cozinhar a carne até que esteja macia. Cortar em pedaços e reservar junto com o caldo (2
litros mais ou menos). Limpar e cortar as verduras. Fritar com o óleo a cebola, o alho, a
salsa e a carne. Deixar a cebola dourar e juntar o caldo da carne, o feijão, o purê de
tomates e a cenoura; cozinhar por uns 15 minutos e juntar o aipo e o repolho. Cozinhar por
1 hora e nos últimos 15 minutos temperar com o sal e a pimenta do reino, prove. Juntar o
macarrão e a cebolinha e deixar cozinhar, e se for necessário acrescentar mais caldo.
Sirva com queijo parmesão ralado. O feijão e o macarrão podem ser substituídos por
grão-de-bico e arroz.
de salsa picada
de purê de tomates
