Dianas - Livro de Receitas - Saladas

Chutney de manga

Servir c/ peixes (grelhados, assados ou fritos) ou com carnes (tender,
peru)

- 1 manga média
- 3 dentes de alho picados
- ½ cebola pequena picada
- pimenta branca
- canela em pó
- noz-moscada
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de uvas passas
- ½ cálice de vinho branco
- azeite para refogar

Esta receita pode ser feita tanto com a manga batida no liqüidificador
como com a manga em pedaços pequenos, eu particularmente prefiro aos pedacinhos.
Refogue o alho e a cebola. Com o fogo médio, coloque a manga, os temperos, o açúcar mascavo e o vinho. Deixe cozinhar por uns 15 minutos em fogo baixo.
Por último, acrescente as uvas passas.