Dianas - Livro de Receitas - Saladas

Creme de milho

(acompanhamento para frango à passarinho ou filé de frango a milanesa)

- 1 lata de milho verde
- 1 cebola média picadinha
- 3 colheres de margarina
- 4 colheres de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite quente
- um punhadinho salsa bem picada
- noz moscada
- sal
- pimenta do reino branca.

Bata metade do milho junto com a água que com eles vem e reserve a
outra metade.
Frite a cebola na margarina até dourar, coloque a farinha de trigo.
Quando todos os ingredientes se incorporarem retire a panela da fogo
e despeje aos poucos o leite, mexendo sempre, até virar um molho cremoso.
Em seguida despeje o milho batido e misture a este creme. O próximo
passo é acrescentar os grãos de milho inteiros, a salsa, a noz moscada,
o sal e a pimenta do reino. Sirva como acompanhamento para frangos
assados ou fritos.