Dianas - Livro de Receitas - Saladas - Batata doce caramelada

Batata doce caramelada

1,200 kilo de batata doce bem lavadas, cozidas em panela de pressão.
Após o cozimento, tirar as cascas.

Calda:
Levar ao fogo, numa panela, três xícaras das (chá) de açúcar. Quando caramelar, colocar 3 xícaras das (chá) de água. Quando ferver, juntar as batatas doces já cozidas e deixar ferver mais um pouco.

É um acompanhamento ideal para carnes gralhadas e churrascos. Fácil e saboroso.