Dianas - Livro de Receitas - Sobremesas - Chocamour (sorvete de menta)

Chocamour (sorvete de menta)

Sorvete:
- 1 maço de hortelã
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 3 claras em neve
- 1 lata de creme de leite
- 5 colher (sopa) de licor de menta

Calda:
- 1 barra (200 gramas) de chocolate meio-amargo picado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de leite

Cozinhe a hortelã em 2 xícaras (chá) de água, até reduzir à metade o líquido.
Coe e volte ao fogo com o açúcar e cozinhe até ponto de fio grosso.
Adicione em fio às claras em neve, batendo sem parar em velocidade alta; continue batendo até esfriar.
Junte o creme de leite e o licor de menta e bata mais um pouco.
Leve ao congelador até endurecer.
Na hora de servir pepare a calda: leve o chocolate, a manteiga e o leite ao banho-maria até derreter.
Coloque sobre os sorvetes já nas taças, e sirva imediatamente.
Rendimento: 4 a 6 porções.

Dica: Se o líquido obtido (chá de hortelã) tiver menos de 1 xíc. (chá) adicione água até completar; se for mais, volte ao fogo para apurar.