Dianas - Livro de Receitas - Saladas - Afogado de milho verde

Afogado de milho verde

- Espigas de milho verde, com grãos ainda leitosos (uma espiga para
cada pessoa)
- Uma cebola de cabeça
- Cebolinha de cheiro e salsa
- Sal e alho a gosto
- Pimenta (de preferência pimenta de bode)
- Duas colheres de sopa rasas de manteiga de leite ou margarina.

Corte os grãos de milho com faca bem afiada e com uma colher raspe
as espigas para obter o caldo de amido do milho. Derreta a manteiga
e junte a cebola de cabeça e o alho picado e deixe dourar. Em seguida
acrescente o milho e deixe cozinhar. Se necessário pingue um pouco
de água para manter o cozimento.

Por fim acrescente os demais temperos e bom proveito. Aceita acompanhamento
com arroz branco e carnes vermelhas ou aves. Observação importante:
Milho enlatado não serve.