Dianas - Livro de Receitas - Saladas

Bolinhos de arroz

- 3 xícaras de arroz pronto
- 2 ovos
- 1 cebola picada
- salsa picada
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- pimenta do reino moída (se gostar)
- sal a gosto
- farinha de trigo o quanto precisar

Processe o arroz (pode ser no processador de alimentos, no espremedor
de batatas ou até no liqüidificador) e misture todos os ingredientes
menos a farinha.
Acrescente farinha o quanto precisar para formar um creme. Esquente
uma quantidade suficiente de óleo em uma frigideira funda e com a ajuda
de duas colheres de sopa forme os bolinhos e vá fritando imediatamente.
Deixe escorrer em papel absorvente.