Dianas - Livro de Receitas - Saladas

Berinjela para lanche

- 500 gramas de berinjelas
- 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (chá) de alho
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de orégano
- 100 gramas de uvas passas brancas
- 2 colheres (sopa) de conhaque

Rale as berinjelas no ralo grosso. Deixe de molho em água e sal e ½
copo de leite por 2 horas. Escorra. Coloque em um refratário. Adicione
1 xícara de água e leve para ferver no micro, por 10'PA. Escorra e
junte os outros ingredientes.