Dianas - Livro de Receitas - Saladas - Couve-flor ao molho de iogurte light

Couve-flor ao molho de iogurte light

- 1 couve-flor pequena
- 1 colher (chá) de margarina light
- 1 dente grande de alho picado
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- ¾ de pote de iogurte desnatado light
- sal

Lave a couve-flor, separando-a em buquês. Cozinhe-a em água fervente
com sal. Numa panela com anti-aderente, leve ao fogo a margarina.
Deixe-a concentrada num canto da panela e ali frite o alho picado,
acrescentando a salsa, assim que o alho estiver dourado. Deixe por um
minuto. Junte então o iogurte, coloque sal e mexa, tomando cuidado para
não deixar ferver, pois o iogurte talha (se talhar, o gosto é o mesmo,
mas não fica tão bonito - pura questão de sensibilidade artística!).
Assim que sentir que o iogurte está aquecido, junte a couve-flor
(de preferência ainda quente), mexa bem e desligue o fogo. Tampe a
panela e deixe por uns 5 minutos, antes de servir, para que pegue bem o
gosto dos temperos. Com esta mesma preparação se faz uma abobrinha
deliciosa.