Dianas - Livro de Receitas - Sobremesas

Mousse de coco diet

- 4 claras em neve
- 1 vidro de leite de coco light
- 1 envelope de gelatina sem sabor (hidratada com ½ xícara de água)
- 4 colheres (sopa) de adoçante de forno e fogão
- ½ xícara de água
- 1 xícara de leite em pó light

Hidrate a gelatina. Leve-a ao fogo em banho-maria até que dissolva (no
microondas, 30 segundos ) Bata no liqüidificador o leite de coco, a gelatina, a água, o leite em pó
e o adoçante. Desligue o liqüidificador, junte as claras, mexendo
delicadamente. Prove com uma quantidade de adoçante que achar ideal
e coloque o quanto achar necessário, pois cada marca de adoçante
adoça de um jeito. Leve ao refrigerador por, pelo menos, duas horas,
até que a gelatina endureça.