Charutinhos
de repolho vegetarianos |
|
- 8 folhas de repolho mais ou menos
grandes, que dêem para enrolar os charutinhos
- 200 gramas de ricota fresca
- 100 gramas de ricota defumada com pimenta (se gostar) ou com ervas
- orégano
- sal e pimenta a gosto
- 1 cenoura ralada
- meio pimentão verde cortado em cubinhos pequenos
- 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
- salsa picada a gosto
Molho:
- 1 colher (sobremesa) de óleo
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho
- 1 raminho de manjericão picado ou 1 colher (chá) de manjericão fresco
- salsa e cebolinha a gosto, picada finamente.
- sal e pimenta a gosto
- 1 lata de purê de tomates
Leve as folhas de repolho ao fogo em uma panela com um pouco de água para que amoleçam a
ponto de enrolar.
Amasse as ricotas com um garfo e acrescente os outros ingredientes. Divida a massa em 8
porções. Recheie os charutinhos e enrole-os.
Numa panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o purê de tomates os
temperos, menos o cheiro verde, e um pouco de água. Deixe ferver para tomar gosto. Acerte
o sal. Coloque os charutinhos para cozinhar (mais ou menos 15 minutos).Pouco antes de
desligar o fogo, junte o cheiro verde.
Rendimento: 4 porções |
