Dianas - Livro de Receitas - Saladas

Catchup caseiro diet

- 150 gramas de pimentões vermelhos
- 1 colheres (sopa) de óleo
- 400 gramas de tomates maduros cortados
- 1 cebolas grande picadas
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 colheres (sopa) de adoçante de forno e fogão.
- 1 cravo
- 2 grãos de pimenta
- 1 pedacinho de canela
- sal a gosto

Lave os pimentões, divida-os em quatro e retire a parte branca e as sementes. Numa panela ponha a aquecer o óleo, junte os pimentões, os tomates e a cebola e refogue, em fogo baixo por 1 hora, mexendo de vez em quando, pingando água. Deixe esfriar e bata tudo no liqüidificador ou processador. Passe pela peneira e despeje a mistura novamente na panela. Adicione o vinagre, o adoçante, o sal e a pimenta dedo-de-moça Misture. Coloque o cravo, o grão de pimenta e a canela num saquinho de pano e amarre bem. Acrescente à panela, tampe e cozinhe em fogo moderado, mexendo de
vez em quando até engrossar. Verifique o tempero e retire o saco de pano
Coloque o catchup em frascos esterilizados na geladeira, pois o adoçante não é, como o açúcar, um conservante natural
Se quiser um adoçante comum, sem ser diet, faça com açúcar mascavo e trate como conserva, isto é, depois de colocar em frascos esterilizados, coloque em uma panela funda cheia de água e deixe ferver por 30 minutos . Aperte bem as tampas. Depois de abrir, conserve em geladeira.
Observação: Cuidado para não deixar secar demais. Vá pingando água, principalmente quando voltar ao fogo, depois de processar.