Dianas - Livro de Receitas - Saladas - Espetinhos de legumes light

Espetinhos de legumes light

- 6 espetinhos de madeira
- 6 quadrados de pimentão verde
- 6 quadrados de cebola
- 6 tomates cereja ou 6 quartos de tomates
- 6 cogumelos frescos grandes
- 6 pedaços de abobrinha italiana
- ½ xícara de água fervente
- ¼ de xícara de vinho branco
- ¼ de colher (chá) de sal
- ¼ colher (chá) de manjericão
- ¼ de colher (chá) de tomilho ou segurelha
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 folha de louro

Em cada espeto, coloque um pedaço de cada um dos ingredientes. Numa tigela, ponha os espetos e deixe-os de molho por 2 a 3 horas, virando umas 2 vezes nesse tempo. Elimine a marinada. Coloque os espetos na churrasqueira até que os legumes estejam "ao dente". Também pode usar a grelha do microondas, pré aquecida (potência alta por mais ou menos 7 minutos, virando uma vez na metade do cozimento).
Mais ou menos, 35 calorias por porção, dependendo do tamanho que cortar os ingredientes.