Dianas - Livro de Receitas - Sobremesas - Maçãs carameladas orientais

Maçãs carameladas orientais

- 6 maçãs de tamanho médio
- 6 colheres de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 claras em neve
- óleo para fritar
- 130 gramas de açúcar
- 1 colher (sopa) de gergelim (sementes)
- 1 colher (sopa) de óleo

Descasque as maçãs e corte-as em quadrados.. Passe-as em um pouco de farinha. Misture o resto da farinha com o amido e, em seguida às claras em neve. Vá mexendo delicadamente, até que se forme uma massa uniforme. Ponha o óleo para esquentar numa frigideira. Passe cada pedaço das maçãs na massa de farinha e deite-os cuidadosamente na frigideira. Deixe-os fritar até que estejam dourados. Depois de fritos, vá colocando sobre um papel absorvente.
Em uma panela, misture o açúcar a 2 colheres (sopa) de água, leve ao fogo e deixe formar um caramelo grosso. Passe os pedaços da maçã nesse caramelo e salpique com as sementes de gergelim. Coloque água numa tigelinha e mergulhe rapidamente na água fria para que o caramelo endureça. Este prato tem de ser
feito na hora de servir.