Dianas - Livro de Receitas - Saladas

Farofa Doce

(para acompanhamento de peru ou frango)

- 1 dente de alho esmagado
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 folha de louro
- 1 colher de suco de limão
- miúdos de frango ou peru

Tempere os miúdos, deixando-os descansar no tempero por meia hora. Leve-os ao fogo, pingando água até amolecerem. Pique-os bem miudinho e reserve.

- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 1 colher (café) de molho de pimenta vermelha
- 1 colher (sopa) de salsa picadinha
- 1 colher (café) de sal
- 2 maçãs ácidas picadas
- 50 gramas de nozes picadas
- 50 gramas de passas sem sementes
- 50 gramas de amêndoas torradas e picadas
- 250 gramas de farinha de mandioca crua
- 3 tomates picadinhos
- ½ copo de água
- os miúdos já cozidos e picados

Refogue as cebolas e os tomates na margarina. Junte os miúdos, o sal, a pimenta e a salsa. Deixe refogar bem, acrescente a água e deixe ferver um pouco. Retire a panela do fogo, acrescente as frutas, misture tudo muito bem e, por último junte a farinha de mandioca aos poucos. volte a panela ao fogo por mais 5 minutos.
Modo de congelar: Embale em saco plástico, tire bem o ar, apertando com a mão, etiquete e leve ao freezer até 3 meses.

Descongelamento: Retire do freezer e leve ao fogo em banho-maria para aquecer, quando uma parte da farofa já estiver descongelada passe a panela para o fogo baixo, meexendo sempre até estar aquecida.

Dica: Pingue limão sobre a maçã picada para que não escureça.

Esta receita foi extraída de Dicas e Receitas de Congelamento, livro que acompanha os freezers da Brastemp. Tem que ser uma Brastemp, não é?